Original Red Velvet Cake Rezept - 100 % USA - Zimtliebe- Schnelle Rezepte backen & kochen (2024)

Wer kennt diesen Kuchen nicht? Der Red Velvet Cake fällt auf jedem Kaffeetisch auf. Er ist die Diva unter den Sonntagstorten. Denn das Besondere ist knallrote Farbe des Teiges. Und zwar ohne Photoshop oder anderen digitalen Hilfsmitteln. Ganz in echt und super lecker.

Geschmacklich ergibt das Red Velvet Cake Rezept einen ganz normalen und saftigen Rührkuchen. Nur eben die Farbe ist nicht so normal und eher außergewöhnlich. Doch woher kommt die starke Färbung des Teiges überhaupt? Und warum wird er hierzulande erst seit wenigen Jahren gebacken?

Der Red Velvet Cake und sein Ursprung

Der Tortentrend des Red Velvet Cakes kommt (wie sollte es anders sein) aus den USA. Wie so oft legen die Amerikaner die Grundsteine für neue Tortenkreationen und Foodtrends. Doch eines muss man neidlos anerkennen: Mit dem roten Rührkuchen haben sie sich selbst übertroffen.

Bereits seit Anfang des 20. Jahrhunderts soll der Kuchen (insbesondere in den Südstaaten) schon gebacken werden sein. Doch damals machte man sich wahrscheinlich keine der künstlichen Farbverstärker zunutze. Der Red Velvet Cake war dadurch nicht ganz so dramatisch rot, wie wir ihn heute kennen. Doch eine Rotfärbung hatte er trotz allem. Denn das ist reine „Chemielehre“. Was Chemie mit einem Kuchen zu tun hat? Sehr viel, also aufgepasst.

Letzte Aktualisierung 18.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von Amazon Product Advertising API

Zur Erklärung: Ich verwende immer ein Pulver, damit ich die Farbe ganz easy in den Teig rühren kann. Das Pulver verteilt sich prima und löst sich gut auf. Aber natürlich ist es wie immer im Leben »reine Geschmacksache«. Es gibt sicher auch gute Pasten oder flüssige Farben.

Diese Geschmacksrichtungen sind die Klassiker

Jeder, der den Red Velvet Cake nicht kennt, fragt sich natürlich zu Recht: „Welche Geschmacksrichtung hat denn ein roter Kuchen?“. Nun, in Amerika wird „a red velvet cake recipe“ ganz einfach als Vanille- oder Schokokuchen umgesetzt. Kakao ist ja sowieso schon im Kuchen enthalten (wir erinnern uns an den Absatz von vorhin). Also kann man einfach noch ein wenig mehr verrühren und schwups ist er super schokoladig.

Wer gern einen Vanillekuchen möchte, verwendet echte Vanille, Aroma oder aber mehr Vanillezucker. Beim Vanillezucker solltest du allerdings nicht vergessen, den restlichen Zucker ein wenig zu reduzieren. Zu süß möchte den Red Velvet Cake nämlich auch niemand.

So bunt ist die amerikanische Kuchenliebe

Nicht nur der Red Velvet Cake ist ein richtiger Game-Changer in Amerika. Auch der schokoladige Malzbierkuchen, die süßen Oreo Cake Pops und auch das crunchy Keks Frosting, welches auf wirklich jeden Muffin passt, sind im Land der unbegrenzten Möglichkeiten beliebt.

Heißt also, nachdem du deinen Red Velvet Cake verputzt und für „Supergut“ befunden hast, solltet du unverzüglich die anderen Leckereien testen. Du wirst sie sicher genauso lieben wie dieses rote Wunderwerk!

Viel Spaß beim Tasting.

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